SEPARACIÓN POR MEMBRANAS DE LA LECHE

Explicar las diferentes técnicas de separación por membranas, finalidad y condiciones de aplicación

Describir los métodos de mezclado, disolución y maduración empleados en la normalización o elaboración, relacionándolos con los distintos tipos de productos y señalando, en cada caso, los equipos necesarios y las condiciones de operación.